如何提升食堂承包的档次配合质量

门徒餐饮对协作企业的员工问卷调查都显示出这样的结果，现在企业员工更注重食堂伙食质量。所以有越来越多的企业更加倾向于将企业的食堂承包给第三方处理，毕竟我们更加专长，现为大家分析一下关于提升食堂承包档次的三大要点。

一、蔬菜配送要保质保量还要有速度,这是很关键的一个点。毕竟食材的选择将会直接影响和决定后期烹调出来食物的档次。试想一下,如果本身食材在运输的途中被污染了,即便色香味俱全,人们食用之后也可能出现疾病问题。门徒餐饮拥有着专长的蔬菜配送物流团队,能够保证蔬菜运输时间更短,同时整个运输过程更安全。

食堂承包档次

二、食堂概念给人的感觉就是，菜的品种很少，任何菜都是一锅炒，炒不熟就加水，所以任何菜都是一锅炖熟，青菜变黄花菜，一条条的鱼变成了鱼糊，一大盆菜从11点分到12点分发，后面的人都是吃浆糊或者喝汤水，这样的菜怎么能好吃，不好吃那就没有人吃，没有人吃就浪费，浪费了就不赚钱。

看看我们门徒餐饮是如何经营的，首先菜品不是大锅出，而是快餐店的小锅制，一种菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每个人吃到的菜都是刚炒出来的新鲜的。这样不好吃的菜就不再炒了，也不会浪费，即使浪费也是很少的一部分。重要的还是颜色，青菜搭配一点蘑菇或者胡萝卜丝，保证色香味俱全。而且装盘也很有讲究，利用密胺材质的白色盘子，端上来的菜品绝不亚于五星饭店。

三、监管机制要到位,这是关于如何提升食堂承包档次中比较容易被忽视的一个点。其实理解起来也很简单,说白了,承包食堂只是落实的一个动作,管理过程所依托的制度将会直接影响到相关承包成效。门徒餐饮设有专门的管理管理中心，稽查小组，每月定时定点到各个课题点巡检，并且每月对课题点主管进行指导，指导后进行专长的知识考试，由课题主管每天对员工进行早会指导、定期举行食堂现场参观交流学习以及举行消防知识演练指导。

饭堂承包

观念，还是观念决定一切。食堂的硬件条件已经是这样， 在现有的硬件条件下， 我们如何经营好菜品，分配好工作，这个很重要， 我们需要的不是抱怨，是如何解决问题。而解决问题不是解决表面问题，而是要分析-深入-尝试-解决。做任何一件事情， 首先想以用户为出发点去想，才可以把一件事情干好，先把用户配合好，再把菜做好，然后再考虑其它因素是否分批炒菜麻烦费工费力等等。做好以上事情，还担心做不好食堂吗？